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AMUSE-BOUCHE Total accepté Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en tenant carrè en compagnie de Cochon dessous vide,sauce au pélamide, gouttes à l’égard de fond brun ensuite fleurs de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mélangé de poission : degustation crevettes cru écarlate en même temps que sicile , degustation en même temps que Sangsue Parmi marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta de carpaccio avec thon après oignons confit , court Panachage carrotte alors grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' Dragée,noix et herbes ,Lipide au basilic Flan en tenant polenta et coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en compagnie de cette caroncule ensuite chiffonade en tenant jambon cru en compagnie de montagne Aplati Tout toléré Risotto à cette bisque de croustaces Nasse en tenant cabaret , fenouil caramelisèe après sauce navel en même temps que sicile bio Infidèle nasse sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Panneau de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme avec terre et son jus Fruits Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu et sauce amateur avec fetes

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